domingo, 22 de febrero de 2015

ARROZ BRUT ( Receta Mallorquina )

Hoy me apetece compartir con todos vosotros este rico arroz caldoso, tradicional de Mallorca que no falta en mi mesa sobretodo en estos días de frío, es muy fácil de hacer y en pocos pasos un plato delicioso. Puede que para los que no viven en la isla tengan la dificultad de encontrar la sobrasada, pero no es imprescindible, así que pueden hacer la receta igualmente sin problema y quedara bien.




INGREDIENTES (4personas)
1 litro de caldo de pollo ( puede ser de los que se vende en caja )
150gr de pollo (mejor si es pollo campero) a trocitos
150gr de carne de cerdo magra a trocitos
100gr de judias verdes frescas
100gr de setas
50gr de guisantes ( congelados )
1- cebolla picada
1- ñora ( pimiento seco )
3 cucharadas sopera de tomate frito
3 cucharadas sopera de aceite de oliva
-pimienta negra molida - canela molida - sal
1 cucharadita pequeña de colorante alimenticio
8 puñaditos de arroz redondo
agua
1 higadito de pollo
1 rodaja fina de sobrasada

PREPARACION

Empezamos la faena poniendo al fuego en una olla honda el aceite con la cebolla, cuando este blanda le añadimos el tomate y seguidamente la carne de cerdo y el pollo sal pimentamos y rehogamos unos minutos añadir un vaso de agua para que no se pegue y dejar hervir unos 10 minutos, después echar el caldo de pollo y cuando rompa a hervir añadir las judias, los guisantes, las setas, tapamos, dejamos hervir.
En un mortero ponemos la ñora con un poco de caldo de la misma olla y reservamos.
Mientras en una salten ponemos la sobrasada y el higado al fuego, mientras se va calentando vamos chafando con un tenedor la sobrasada, se deshace con facilidad, al mismo tiempo vamos cocinando el higado, cuando esté, echamos todo esto en el mortero, junto a la ñora, majamos todo y se lo agregamos todo a la olla y le añadimos una pizca de canela, el colorante y sal al gusto. Por ultimo echamos el arroz tapamos y dejamos cocer unos 17 minuto y listo.
Es un arroz caldoso si es necesario, ir añadiendo mientras la cocion agua pero siempre en pocas cantidades...... Buen Provecho...


                              HASTA PRONTO UN SALUDO




jueves, 19 de febrero de 2015

TARTA DE CHOCOLATE ( En vaso )

Para los amantes del chocolate como yo esta tarta es un postre irresistible, de suave textura y sabor intenso a chocolate. Su presentación en vaso hace que sea mas practico de servir, ahorrando tener que sacar toda la tarta, cortar y servir, de esta manera coges el vaso y listo. Y es que para las personas como yo vamos cada día a 100 por hora pero aun así nos gusta comer casero, nos lo tenemos que arreglar en comidas practicas de servir y fácil de hacer, siempre es mas sano y económico que las comidas y postres elaborados, es verdad que te sacan de un apuro, pero cuanto menos lo utilicemos mejor. Veréis que con receta como esta de muy fácil elaboración y rápida no merece la pena.



INGREDIENTES

100gr- galletas maria
60gr- mantequilla derretida
150gr- chocolate negro para postre
400ml-leche
250ml-nata liquida
1-sobre de cuajada
3-cucharadas soperas de azúcar

PREPARACION

Empezamos triturando las galletas, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos, cogemos un poco de esta pasta la ponemos en el fondo del vaso y aplastamos, el grosor de esta base, va al gusto, a mi me gusta fina, hacemos esto con todos los vasos y reservamos. Seguimos poniendo leche en un vaso y reservamos. El resto lo ponemos en una olla al fuego, junto con la nata y el azúcar, cuando este caliente bajamos el fuego, le añadimos el chocolate en trozos y movemos asta que se funda, después disolvemos el sobre de cuajada en el vaso de leche que teníamos reservada y se añade a la olla, movemos durante unos minutos, siempre a fuego lento, asta que rompa ha hervir, apartamos del fuego y llenamos los vasos, es recomendable amortiguar la caída del chocolate para que no haga agujero en la base de galletas, para ello coger una cuchara sopera la ponemos a una altura cerca de la base y con la otra mano vamos echando el chocolate de manera que el chorro caiga primero en la cuchara y de la cuchara al vaso.
Dejamos enfriar ha temperatura ambiente, luego a la nevera al menos una hora y listo para disfrutar.




                                        HASTA PRONTO UN SALUDO