domingo, 8 de diciembre de 2013

SULTANAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE

Delicioso bizcochos de coco, tierno y esponjoso fácil de hacer para comer solos o rellenos.
Yo en este caso he decidido rellenarlos con una buttercream de chocolate con leche. Pues tengo debilidad por el chocolate y la mezcla de sabores chocolate con coco me encanta, espero que os guste.



INGREDIENTES

5-claras
2-yemas
3cs-azúcar
1cc-bicarbonato
125gr-coco rallado
buttercream de chocolate ( ver en este blog la receta )
azúcar glas para decorar.

PREPARACION

Encender el horno a 200ºc
Montar las claras a punto de nieve, cuando estén casi montadas añadir el bicarbonato seguir montando y añadir el azúcar seguidamente las yemas, cuando este todo bien mezclado y montado añadir el coco y mezclar suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
En la bandeja de horno forrada con papel vegetal vamos poniendo cucharadas de la masa separadas una de la otra pues crece en el horno.
Meter en el horno 10 minutos. sacar dejar enfriar, en uno ponemos crema y con otro tapamos y le espolvorear con ayuda de un colador azúcar glas y listo.

NOTA
cc:cuchara café
cs:cuchara sopera

                               HASTA PRONTO UN SALUDO

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Crema suave y deliciosa para rellenar tartas, bizcochos, hojaldres..etc
INGREDIENTES
150gr-mantequilla blanda ( temperatura ambiente )
150gr-azucar glas ( azúcar en polvo )
75gr-chocolate
4cs-nata liquida
PREPARACION
1.Fundir el chocolate al baño maría
2.Batir la mantequilla, mientras vamos echando el azúcar de apoco en forma de lluvia, cuando este bien mezclado añadir la nata y seguir batiendo, añadir el chocolate mezclar y listo.

cs:cuchara sopera

NOTA
Se puede hacer con el chocolate que mas os guste, puro, con leche o blanco, aunque con el chocolate blanco quitar un poco de azúcar ya que el por si solo es muy dulce.


                    HASTA PRONTO UN SALUDO

sábado, 7 de diciembre de 2013

MEJILLONES RELLENOS ( de gambas )

Estos mejillones son una tapa deliciosa fácil de hacer, practico pues se puede hacer con tiempo y congelar ya solo quedara freír al momento de servir.



INGREDIENTES
Yo utilice mejillones de esos que vienen congelados con media concha.  Si utilizan fresco abrir al vapor.
1kg-mejillones con su media concha.
250gr-gambas peladas
1-puerro solo lo blanco
1/2-cebolla

1-zanahoria pequeña (rallada)
1-diente de ajo
1/2cc de pimentón picante
4cs-de leche
1cs-harina
2cs-de aceite de oliva
1cc-sal
harina, huevos y pan rallado para el rebozado

PREPARACION
Sacar los mejillones de la concha y reservar.
En una salten al fuego ponemos a rehogar con el aceite la cebolla el puerro y ajo todo muy picadito unos minutos, meter la zanahoria rehogar añadir las gambas picadas pequeñitas la sal, mezclar, añadir los mejillones picado pequeñitos el pimentón rehogar, añadir la harina mezclar y a continuación  la leche mover y apartar del fuego. Tiene que quedar una masa blanda.
Con ayuda de una cuchara rellenamos las medias conchas presionando un poco para que quede pegado y pasamos por harina.



Pasar por huevo batido y pan rallado. Ya solo queda freír en dos dedos de aceite bien caliente y listo.

NOTA
cc-cuchara café
cs-cuchara sopera

                                  HASTA PRONTO UN SALUDO