Preparar un día antes
INGREDIENTES
1L- de leche
1- vaina de vainilla
1- trocito de cascara de naranja o limón (yo naranja)
5cs- azúcar
4cs- harina de maíz (maicena)(80gr)
PARA EL REBOZADO
2-huevos
3cs-harina normal
1L-aceite de girasol para freír
azúcar y canela en polvo
PREPARACION
Empezamos separando un vaso de leche que guardamos, con el resto lo ponemos al fuego con la cascara de naranja y la vaina de vainilla abierta por la mitad, esto lo hacemos con la puta del cuchillo es para que salga las semillas que es donde esta el aroma.
Después de hervir la leche unos 2 minutos le bajamos a fuego lento, le sacamos la cascara y la vainilla y le añadimos el azúcar.
Aparte disolvemos la harina con el vaso de leche, se lo añadimos ala otra mezcla y movemos hasta que quede muy espeso, siempre a fuego lento, este proceso tarda entre 5 y 10 minutos.
Forramos una fuente con papel de plástico (film) para que no se pegue.
Echamos la masa, la tapamos con papel film tocando la masa (el papel tiene que tocar la masa) esto es para que no crie costra, dejamos enfriar y guardamos en la nevera 10 horas de un día para otro.
Destapamos y sacamos de la fuente, yo suelo cogerlo por el plástico y le doy la vuelta dejándolo caer sobre un papel vegetal, lo corto a cuadros.
se pasa por harina sacudiéndolo para que suelte la que le sobre, luego por huevo batido y freír en abundante aceite muy caliente y lo vamos poniendo sobre papel de cocina. y terminamos pasándolo por azúcar mezclada con canela.
NOTA
cs-cuchara sopera
HASTA LA PROXIMA