domingo, 12 de abril de 2015

TORRIJAS DE BOLLITOS DE LECHE

Sencillamente deliciosas, una merienda fácil de hacer en pocos pasos, es la misma forma de las torrijas tradicionales de leche, solo, es cambiar el pan normal por los bollitos de pan de leche, pero a cambio un sabor totalmente diferente, me quedé totalmente sorpredida de su sabor tan rico,,,,, sin palabras..
Se que llego un poco tarde a la semana santa, pero me ha sido imposible, pues por estas fechas aquí en Mallorca empieza la temporada turistica y por lo tanto yo voy a tope de trabajo y este año mas ya que me he puesto por mi cuenta y me va muy bien, pero los autónomos no tenemos horario, aveces me faltan horas en el día. Así que perdonarme si paso poco por aquí, pero intentare pasar de vez en cuando.... Gracias por vuestra paciencia,, BESOS PARA TODOS




INGREDIENTES

-Bollos de pan de leche
-Leche
-Huevos
-Un chorrito de coñac
-Aceite de oliva
-Azúcar y canela en polvo para rebozar

PREPARACION

En un recipiente ponemos la leche con un chorro de coñac, metemos los bollos dando les la vuelta de vez en cuando asta que se empapen bien, sacamos a una fuente para que suelte la leche que le sobra.
Poner el aceite ha calentar en una salten honda o una olla. A parte preparamos un plato con azúcar y canela mezclada, reservamos. Batir en un plato huevos y cuando el aceite este bien caliente, coger un bollo lo metemos en el huevo lo sacamos y a la salten ( este proceso es mejor hacerlo con las manos para que no se rompan ) lo freímos bien por las dos caras y lo sacamos dejado sobre papel de cocina para que suelte el aceite que sobra, así con todos. Después pasar, cuando aun este templado por el azúcar con la canela,  dejar enfriar y a disfrutar.


                                                    HASTA PRONTO UN SALUDO

domingo, 22 de febrero de 2015

ARROZ BRUT ( Receta Mallorquina )

Hoy me apetece compartir con todos vosotros este rico arroz caldoso, tradicional de Mallorca que no falta en mi mesa sobretodo en estos días de frío, es muy fácil de hacer y en pocos pasos un plato delicioso. Puede que para los que no viven en la isla tengan la dificultad de encontrar la sobrasada, pero no es imprescindible, así que pueden hacer la receta igualmente sin problema y quedara bien.




INGREDIENTES (4personas)
1 litro de caldo de pollo ( puede ser de los que se vende en caja )
150gr de pollo (mejor si es pollo campero) a trocitos
150gr de carne de cerdo magra a trocitos
100gr de judias verdes frescas
100gr de setas
50gr de guisantes ( congelados )
1- cebolla picada
1- ñora ( pimiento seco )
3 cucharadas sopera de tomate frito
3 cucharadas sopera de aceite de oliva
-pimienta negra molida - canela molida - sal
1 cucharadita pequeña de colorante alimenticio
8 puñaditos de arroz redondo
agua
1 higadito de pollo
1 rodaja fina de sobrasada

PREPARACION

Empezamos la faena poniendo al fuego en una olla honda el aceite con la cebolla, cuando este blanda le añadimos el tomate y seguidamente la carne de cerdo y el pollo sal pimentamos y rehogamos unos minutos añadir un vaso de agua para que no se pegue y dejar hervir unos 10 minutos, después echar el caldo de pollo y cuando rompa a hervir añadir las judias, los guisantes, las setas, tapamos, dejamos hervir.
En un mortero ponemos la ñora con un poco de caldo de la misma olla y reservamos.
Mientras en una salten ponemos la sobrasada y el higado al fuego, mientras se va calentando vamos chafando con un tenedor la sobrasada, se deshace con facilidad, al mismo tiempo vamos cocinando el higado, cuando esté, echamos todo esto en el mortero, junto a la ñora, majamos todo y se lo agregamos todo a la olla y le añadimos una pizca de canela, el colorante y sal al gusto. Por ultimo echamos el arroz tapamos y dejamos cocer unos 17 minuto y listo.
Es un arroz caldoso si es necesario, ir añadiendo mientras la cocion agua pero siempre en pocas cantidades...... Buen Provecho...


                              HASTA PRONTO UN SALUDO




jueves, 19 de febrero de 2015

TARTA DE CHOCOLATE ( En vaso )

Para los amantes del chocolate como yo esta tarta es un postre irresistible, de suave textura y sabor intenso a chocolate. Su presentación en vaso hace que sea mas practico de servir, ahorrando tener que sacar toda la tarta, cortar y servir, de esta manera coges el vaso y listo. Y es que para las personas como yo vamos cada día a 100 por hora pero aun así nos gusta comer casero, nos lo tenemos que arreglar en comidas practicas de servir y fácil de hacer, siempre es mas sano y económico que las comidas y postres elaborados, es verdad que te sacan de un apuro, pero cuanto menos lo utilicemos mejor. Veréis que con receta como esta de muy fácil elaboración y rápida no merece la pena.



INGREDIENTES

100gr- galletas maria
60gr- mantequilla derretida
150gr- chocolate negro para postre
400ml-leche
250ml-nata liquida
1-sobre de cuajada
3-cucharadas soperas de azúcar

PREPARACION

Empezamos triturando las galletas, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos, cogemos un poco de esta pasta la ponemos en el fondo del vaso y aplastamos, el grosor de esta base, va al gusto, a mi me gusta fina, hacemos esto con todos los vasos y reservamos. Seguimos poniendo leche en un vaso y reservamos. El resto lo ponemos en una olla al fuego, junto con la nata y el azúcar, cuando este caliente bajamos el fuego, le añadimos el chocolate en trozos y movemos asta que se funda, después disolvemos el sobre de cuajada en el vaso de leche que teníamos reservada y se añade a la olla, movemos durante unos minutos, siempre a fuego lento, asta que rompa ha hervir, apartamos del fuego y llenamos los vasos, es recomendable amortiguar la caída del chocolate para que no haga agujero en la base de galletas, para ello coger una cuchara sopera la ponemos a una altura cerca de la base y con la otra mano vamos echando el chocolate de manera que el chorro caiga primero en la cuchara y de la cuchara al vaso.
Dejamos enfriar ha temperatura ambiente, luego a la nevera al menos una hora y listo para disfrutar.




                                        HASTA PRONTO UN SALUDO

jueves, 15 de enero de 2015

ESPINACAS A LA CREMA GRATINADA

Hoy vuelvo con unas espinacas, ya sabéis que me encantan y después de unas navidades en la que el menú se basa en carne, pescado y dulces, aun la cojo con mas ganas. Esta receta es muy fácil y rápida de hacer,,,, el resultado una delicia para el paladar.



      INGREDIENTES (2 personas)

2 bolsas de espinacas frescas
200ml de nata liquida
1cs de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
sal, pimienta negra molida y queso para gratinar

CS:.cuchara sopera


   PREPARACION

Hervir las espinacas en abundante agua unos 8 minutos, poner en un colador y escurrir bien.
-En una salten al fuego, poner la mantequilla, cuando este derretida meter las espinacas y sal pimentar, mezclar, añadir la nata y la nuez moscada, dejar hervir uno 2 minutos. Poner en una cazuela de horno, echarle queso por encima y meter en el horno a 180ºc hasta que este gratinado y listo para disfrutar.... Fácil...fácil... A que si?
   

                     HASTA PRONTO UN SALUDO

jueves, 25 de diciembre de 2014

ROSCON DE REYES

Delicioso dulce tradicional del día de reyes que junto con un chocolate caliente y los regalos hacen un día único,,, especial sobretodo para los peque de la casa......
Un besazo y un feliz día de reyes..



INGREDIENTES

-Masa madre:

70gr de leche
10gr de levadura fresca
1cs de azúcar
130gr de harina

-Masa:

500gr de harina
20gr de levadura fresca
120gr de azúcar
70gr de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
2 huevos
2cs de agua de azahar
1cs de rom blanco
1 pellizco de sal
ralladura de media naranja y medio limón

-Para decorar
almendra laminada
frutas escarchadas
1 huevo (para pincelar)
azúcar humedecida ( 2cs de azúcar con 1cc de agua)

-Para rellenar

600ml de nata liquida para montar (muy fría)
 10cs azúcar glas

CS: cuchara sopera
CC: cuchara  de café

PREPARACION

Empezamos haciendo la masa madre, disolvemos la levadura en la leche templada ( no caliente)
en un bol echamos la harina con el azúcar y la leche mezclamos y amasamos hacemos una bola y la introducimos en un recipiente lleno de agua templada.

         
         -Lo dejamos que fermente unos 15 o 20 minutos lo sabremos , cuando la masa este flotando.

Mientras vamos haciendo la masa principal, de igual que la anterior disolvemos la levadura en la leche templada, aparte en un bol grande ponemos la harina con el azúcar la ralladura de naranja y limón la sal los huevos la mantequilla el rom el agua de azahar y la leche, mezclamos.
Enharinamos la mesa de trabajo volcamos la mezcla y amasamos bien unas 10 minutos, sacar la masa madre del agua y lo mezclamos con la anterior y amasamos bien, tiene que quedar una masa facil de manejar nada pegajosa (si se os pega ir espolvoreando harina sobre la mesa de apoco sin llegar ha pasarse) la ponemos en el bol y la tapamos con un trapo, asta que doble su volumen.



Suele tardar entre 2 y 3 horas, yo la deje toda la noche de ahí que se saliera por todo,,, jaja,,, bien fermentada,,,jjjjaa...

Seguimos volviendo a amasar sobre la mesa enharinada, hacemos una bola y con los dedos les hacemos el agujero, tenemos que hacer un buen agujero pues cuando se hornea se cierra un poco, lo mejor es clavar los dedos asta que podamos meter las manos y le damos vueltas como si fuera una rueda, no preocuparse, no se rompe.
Lo colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, decoramos con las frutas y dejamos nuevamente reposar asta que eleve, entre 1 y 2 horas.
  (Esto se puede hacer de una manera rápida si se desea lo metemos en el horno a 40ºc y suele tardar unos 20 minutos).
-Calentamos el horno a 180ºc
Después lo pintamos con el huevo batido y terminamos de decorar con las almendras y el azúcar humedecida.


           -Meter en el horno asta que este dorado entre 20 y 30 minutos.
           sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


      Ya esta listo para comer, pero es muy frecuente rellenar de nata o trufa, bueno esto tambien se hace al gusto de cada uno, yo lo rellene de nata. Para ello se utiliza nata liquida especial para montar son las que tiene un 35% de grasa o más tiene que estar muy muy fría y con unas varillas eléctricas se baten y cuando empieza ha estar un poco espesas se le añade azúcar glas poco a poco mientras se va batiendo, asta que este bien firme eso se nota cuando las varillas hacen unos surcos fácil de ver, hay que tener cuidado pues si batimos demasiado la nata se corta.
Cuando el roscón este bien frío lo abrimos por la mitad  (va mejor con cuchillo de sierra ) y rellenamos.

   Poner la tapa y a disfrutar,,,,, feliz día de reyes.



     

                                      HASTA PRONTO UN SALUDO

jueves, 11 de diciembre de 2014

HELADO FRITO

Revisando recetas antiguas me encontré con este rico postre ideal para los amantes del helado y la verdad que en esta época del año que hace tanto frío,,, !!! comer helado¡¡¡¡ pues sí, si es templado... NO? Siiiii.... este es por fuera caliente y crujiente con corazón cremoso frío, un contraste delicioso que recomiendo. El helado frito es un postre chino, pero este es algo diferente, el chino se hace metiendo el helado entre 2 rebanada de pan de molde y luego se rebosa con una masa hecha con leche. Este es algo mas sencillo y ligero, probarlo merece la pena,,, sencillamente delicioso...
Se puede hacer del sabor que mas os guste, el de la foto es de helado de nata y nueces caramelizado, aunque a mí el que mas me gusta es el de vainilla y luego servirlo con una cama de chocolate caliente y ha vosotros cual os gusta mas?..



INGREDIENTES

Para los crepes:
2-huevos
125gr-harina
250gr-leche
15gr-azúcar
30gr-mantequilla derretida
1-pizca de sal
helado el que mas os guste
pan rallado y huevo para rebozar
aceite para freír

PREPARACION

Empezamos haciendo los crepes y es muy sencillo, ponemos en un recipiente los huevos la harina la leche el azúcar la mantequilla la pizca de sal, lo batimos con ayuda de la minipimer o batidora lo que tengáis y se deja reposar 15 minutos.



Ponemos una salten antiadherente al fuego y lo pintamos con un poco de mantequilla (esto hay que hacerlo solo para el primer crepe) cuando esté bien caliente echamos un poco de la mezcla en el centro y moviendo la salten asta que cubra todo el fondo, esto hay que hacerlo rápidamente, pues se cuaja rápido, dejar que se haga a fuego medio, cuidado esto se hace rápidamente, darle la vuelta para ello con un tenedor levantamos el filo  lo cogemos con los dedos y le damos la vuelta con decisión, dejamos unos segundo para que se haga y sacamos aun plato asín con todas.




Ahora tenemos que empanar los crepes uno por uno, para eso pasamos primero por huevo batido y luego pan rallado. Cuando estén todos coger uno poner una bola de helado en el centro y la envolvemos con el crepe lo ponemos en una bandeja forrada con papel de aluminio o de hornear.




                      -Asín con todo, meter en el congelado asta que se valla consumir pero un mínimo de                             2 horas.

     -Cuando se vaya a consumir, poner en una salten 2 dedos de alto de aceite de girasol y freír, el aceite tiene que estar muy caliente para que se dore rápido sin que se descongele por dentro y a disfrutar.

                             

                                    HASTA PRONTO UN SALUDO






viernes, 21 de noviembre de 2014

BOLLICAOS

Este rico pan de leche relleno de chocolate siempre me a encantado desde que era una niña, el día que había en casa era una fiesta. Así que desde hace tiempo estoy probando recetas pero no me quedaba del todo bien, estaban buenos pero no con el sabor exacto de aquel bollicaos que comía de niña, asta que por fiiiinnnn,,,, Bingo ,,,,unnnn como hemos disfrutado en casa, aunque claro ya no toca asta dentro de un tiempito,,, jaja,,, que la navidad está a la vuelta de la esquina..

Tengo que decir que lleva su tiempo como todo lo que es bollería, hay que respetar sus tiempos de elevado.


INGREDIENTES

700gr-harina de fuerza
25gr-levadura fresca
250 ml-leche
50gr-mantequilla blanda (temperatura ambiente)
50gr-azúcar
1-huevo
1cs- de miel
1cc-sal

-nutela o chocolate y 1 huevo para pintar
-azúcar glas (opcional)
cc-cuchara cafe
cs-cuchara sopera

PREPARACION
Empezamos disolviendo la levadura en un poco de leche templada ( ojo no caliente pues la levadura pierde su fuerza).
En un bol mezclamos la harina, sal, huevo, miel, mantequilla después añadimos la leche con la levadura y el resto de la leche, cuando este bien mezclada echamos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y amasamos bien, al principio esta bastante pegajosa..



                             No desesperéis después de 10 o 15 minutos deja de pegarse,,,

Poner en el bol y tapar dejar asta que doble su volumen entre 1:30 o 2 ..


 
                         

Luego hacemos bolas y estiramos,,    y


                        le ponemos un poco de nutela o
                                                chocolate y envolvemos.








Lo vamos poniendo en la bandeja de horno y sobre papel de cocina,
y dejamos reposar para que vuelvan ha elevar 1 hora, pintamos con el huevo.
Meter en el horno previamente calentado a 180ºc-12minutos... espolvorear con azúcar glas si se desea. Dejar enfriar y a disfrutarrrr......


                             


                     HASTA LA PROXIMA UN SALUDO