BOLLICAOS

Este rico pan de leche relleno de chocolate siempre me a encantado desde que era una niña, el día que había en casa era una fiesta. Así que desde hace tiempo estoy probando recetas pero no me quedaba del todo bien, estaban buenos pero no con el sabor exacto de aquel bollicaos que comía de niña, asta que por fiiiinnnn,,,, Bingo ,,,,unnnn como hemos disfrutado en casa, aunque claro ya no toca asta dentro de un tiempito,,, jaja,,, que la navidad está a la vuelta de la esquina..

Tengo que decir que lleva su tiempo como todo lo que es bollería, hay que respetar sus tiempos de elevado.

INGREDIENTES

700gr-harina de fuerza
25gr-levadura fresca
250 ml-leche
50gr-mantequilla blanda (temperatura ambiente)
50gr-azúcar
1-huevo
1cs- de miel
1cc-sal

-nutela o chocolate y 1 huevo para pintar
-azúcar glas (opcional)
cc-cuchara cafe
cs-cuchara sopera

PREPARACION
Empezamos disolviendo la levadura en un poco de leche templada ( ojo no caliente pues la levadura pierde su fuerza).
En un bol mezclamos la harina, sal, huevo, miel, mantequilla después añadimos la leche con la levadura y el resto de la leche, cuando este bien mezclada echamos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y amasamos bien, al principio esta bastante pegajosa..

                             No desesperéis después de 10 o 15 minutos deja de pegarse,,,

Poner en el bol y tapar dejar asta que doble su volumen entre 1:30 o 2 ..

 
                         

Luego hacemos bolas y estiramos,,    y


                        le ponemos un poco de nutela o
                                                chocolate y envolvemos.








Lo vamos poniendo en la bandeja de horno y sobre papel de cocina,
y dejamos reposar para que vuelvan ha elevar 1 hora, pintamos con el huevo.
Meter en el horno previamente calentado a 180ºc-12minutos... espolvorear con azúcar glas si se desea. Dejar enfriar y a disfrutarrrr......


                             

                     HASTA LA PROXIMA UN SALUDO

DONUTS

 Creo que todos conocemos este rico dulce que nos encanta a mayores y pequeños, en el desayuno en la merienda con café con chocolate realmente bueno.  La receta es bastante sencilla solo hace falta un poco de paciencia y tiempo, que sin duda merece la pena.

INGREDIENTES (salen unos 20 pequeños)

700gr - harina de fuerza
25gr - levadura fresca
250ml- leche
80gr - azúcar
20gr-azucar de vainilla
1ooml-aceite girasol
2-huevos
una pizca de sal
7cs-azucar glas
5cs-agua
aceite de girasol para freir

PREPARACION

Disolver la levadura en la leche templada.
En un recipiente ponemos la harina el azúcar de vainilla, el azúcar, la sal el aceite, la leche, mezclar añadir los huevos mezclar. Poner una pizca de harina en la mesa, poner la masa y amasar bien. Poner en el recipiente tapar con papel film y dejar asta que doble su volumen (tarda entre 1 y 2 horas).

 

 

Volvemos a amasar sobre la mesa enharinada, extendemos con un amasador dejándolo de un dedo de grosor y hacemos las formas de los donut, se puede utilizar un vaso para el circulo de fuera y un tapón para el de dentro o moldes.

 

 

Lo vamos poniendo sobre papel vegetal lo tapamos con un trapo y lo dejamos 1 o 2 horas que vuelva a doblar.

 

Después cortamos el papel dejando los donut individual pues ya no se pueden tocar se des forman.

 

 

 

Mezclar el azúcar glas con el agua

.

Poner a calentar abundante aceite de girasol en una olla y meter los donut con el papel una vez dentro se lo quitamos y doramos por los dos lados, el aceite tiene que estar caliente pero no demasiado a fuego medio bajo, sacamos sobre papel adsorbente y pintamos con la glas.


cs-cuchara sopera 

                                      HASTA LA PROXIMA






PROFITEROLES XL : rellenos de nata

Este dulce es un clásico de las confiterías. Yo lo recuerdo en forma de palitos y se llamaba palitos de nata. .os acordáis?. Pues es la misma receta solo cambia la forma, pero igual de bueno y fácil de hacer.
INGREDIENTES
Cobertura :
150gr de chocolate para postre
100ml de leche
50gr de mantequilla
Relleno :
400ml de nata líquida
150gr de azucar glass
Masa :
250ml de leche
100gr de mantequilla
150gr de harina
4 huevos
3cs de azucar
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Encender el horno a 180ºc
Empezamos con la masa.
.poner en un cazo a calentar la leche con la sal la mantequilla y el azúcar cuando rompa ha hervir apagamos el fuego y metemos la harina de un golpe movemos, tiene que quedar con la masa despegada del cazo. Añadir un huevo mezclar luego otro mezclar y así los cuatros.
En una bandeja de horno forrada con papel de horno ( vegetal ) poner bolitas de masa separadas una de la otra. Meter en el horno unos 30 minutos (hasta que estén doradas).
.Mientras montamos la nata con el azúcar.
.Para la cobertura, poner la leche a calentar, no importa que hierva pero si que esté bien caliente, retiramos del fuego y metemos la mantequilla y el chocolate a trozos, mezclar hasta que quede crema. Esta cobertura hay que usar en caliente pues cuando se enfría se endurece, si eso pasa, se puede calentar a fuego lento y sin dejar de mover.
Cuando los profiteroles estén, dejar templar, abrir por la mitad, rellenar con la nata y cubrir con el chocolate. Dejar enfriar (aconsejo meter en el congelador unos 15 minutos)
NOTA
Se puede rellenar con crema pastelera.
Esta cobertura sirve para cualquier dulce. .bizcochos. .donut.

Espero que os guste y hasta pronto