GAZPACHO DE FRESA

Con el buen tiempo, va apeteciendo comida fresca, ligera como esta sopa fría el gazpacho, pero esta vez de una manera diferente con fresas, está delicioso, sano nutritivo y ligero, ideal para una dieta equilibrada.

INGREDIENTES

5-Tomate maduros
10- Fresas
1/2-Pimiento verde
1/4-Cebolla
3cs-vinagre
5cs-aceite de oliva
1-vaso de agua fría
1cc-sal

cs=cuchara sopera
cc=cuchara de cafe

PREPARACION

Lavar y trocear las verduras, juntar todos los ingredientes y batir. Colar con un colador o chino y listo.
Rectificar de sal y vinagre o agua al gusto.
Guardar en la nevera, mover antes de servir bien frío.

                               HASTA PRONTO UN SALUDO

ENSALADA DE PATATAS CON ALIOLI

Hoy os traigo una ensalada frequita y sabrosa, es practica pues se puede tener preparada con antelación. A todos nos gusta llegar de trabajar y encontrarnos una rica ensalada en la nevera. Las ensaladas de patatas con alioli son muy fácil de encontrarlas en  aquellas vitrinas de cristal llenas de tapas en los bares de Sevilla.

INGREDIENTES

-Patatas
-Sal
-Huevos
-Atún en aceite
-Una ramita de perejil
-Alioli (pinchar  AQUÍ )

PREPARACION

-Hervir las patatas enteras y con piel en abundante agua con un poco de sal, el tiempo depende del tamaño de las patatas las medianas unos 20 minutos, pinchar para comprobar, dejar enfriar.
-Hervir los huevos en abundante agua y sal , 12 minutos, dejar enfriar.
-Pelar las patatas y los huevos, cortar a trozos mezclar con el atún, el alioli y un poco de perejil picado, guardar en la nevera servir bien frío.


                               HASTA PRONTO UN SALUDO

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Estos pimientos una vez asados se pueden utilizar en muchos platos, como en cocas, con bacalao, pisto o como en este caso en ensalada. También se pueden asar rojos o verdes, incluso combinados que es como a mi me gusta, solo que en este caso no encontré los verdes de mi agrado.

INGREDIENTES (4personas)

4 pimientos morrones (tienen que ser carnosos)
4 dientes de ajos
2 huevos
1/2 cebolla
1 latita de atún en aceite
aceite de oliva
sal y vinagre de vino
1/2cc de comino en polvo
1/2cc de orégano
1/2cc de tomillo
aceitunas negras sin hueso (opcional)

PREPARACION

Encendemos el horno a 200ºc
Mientras lavamos los pimientos les hacemos una rajita pequeña para he vitar que exploten,  los metemos en una fuente de horno junto con los ajos enteros y con piel, les echamos un poco de aceite por encima y al horno unos 45 minutos dándole la vuelta cada 15 minutos (para que se haga bien por todas las caras).
Ponemos a cocer los huevos con abundante agua y una pizca de sal 13 minutos. Después dejamos enfriar.
Cuando estén los pimientos los sacamos los cubrimos con un trapo y dejamos enfriar (esto es para que se despegue bien la piel con el vapor, una vez frio le quitamos la piel y las semillas, cortamos a tiras colocándolas en una ensaladera, pelamos los huevos cortamos a trozos y a la ensaladera, echamos la cebolla cortada a juliana el atún, las aceitunas, el comino, orégano, tomillo, sal, vinagre y aceite movemos y a disfrutar. (Queda mas bueno si lo dejamos en la nevera reposar unas horas para que los sabores se mezclen).

NOTA
cc:cuchara de café
Los ajos del asado en esta ensalada no los utilizo, pero si asamos los pimientos para comer en coca o con pescado yo aliño los pimientos solo con los ajos ya asado pelados y picaditos, aceite vinagre y sal.


                                         HASTA PRONTO

ENSALADILLA

La ensaladilla es una tapa que no falta en los bares de los pueblos de Sevilla y en las ferias. Hay la feria, cuantos recuerdos..un platito de jamón ibérico un platito de queso curado y un platito de ensaladilla eso no faltaba en la mesa y por supuesto acompañado de vino manzanilla y picos..Unnn. .que bueno. Hay va la receta.

INGREDIENTES
4 . patatas grandes

3.huevos

3.zanahorias

2.latas de atun en aceite

1.bote de mahonesa pequeño

1.pimiento verde pequeño

1/4.de cebolla

aceitunas sin hueso (odcional)

sal,vinagre y aceite de oliva

PREPARACION

1.poner a hervi las patatas y la zanahorias con abundante agua y un chorrito de vinagre (enteras y con piel) unos 30minutos, pinchar con la puta de un cuchillo para asegurar. Dejar enfriar.

2.hervir los huevo con abundante agua y un poco de sal, 13minutos.Enfriar.

3.pelar las patatas, las zanahorias, los huevos y cortar a cuadraditos pequeños.

4.picar la cebolla y el pimiento muy pequeño (si es con picadora mejor) mezclar con lo anterior y añadir el atun escurrido.

5.aliñar todo con sal, vinagre y aceite al gusto (yo aconsejo poco, pues la mohonesa ya es sabrosa).

6.añadir la mahonesa, mezclar y decorar con aceitunas si se desea.

7.guardar en la nevera tapada unas 2 horas antes de su consumo (De un dia para otro es como esta realmente buena).

                        HASTA LA PROXIMA

ENSALADA DE PATATAS

Una vez mas, os doy una receta que yo conozco desdes siempre pues esta ensalada la hacia mi mama cada verano, recuerdo que la acompañaba con unas berengenas empanadas.
INGREDIENTES
Patatas hervidas
Huevos duros
Cebolla
Pimiento verde
Tomate
Atun en aceite
Aceite, vinagre y sal ( al gusto )
PREPARACION
Hervir las patatas enteras con piel en abundante agua con un chorrito de vinagre( para que no se raje ).
Dejar enfriar, pelar y reservar.
Hervir los huevos en agua y sal, dejar enfriar, pelar y reservar.
Cortar a tacos las patatas los huevos el pimiento y el tomate.
Cortar la cebolla juliana.
Hechar el atun y aliñar con la sal el vinagre y aceite de oliva ( al gusto ). Se conserva bien en la nevera 3 dias.
Espero que os guste.

ENSALADA DE VERANO

Una rica ensalada fresca y sana para los dias de calor.
INGREDIENTES:
Tomates
Cebolla
Pimiento verde
Pepino
Atun
Aceite,vinagre y sal al gusto

ENSALADA DE POLLO

Una rica ensalada completa, ya que su contenido de verdura, fruta, carne la hace ser un plato unico y sano para las noche de verano.
INGREDIENTES:
Lechuga iceberg
Manzana
Nueces
Pechuga de pollo( hervida con agua y sal )
Mayonesa
Aceite, vinagre y sal ( al gusto )