Cocinar en casa: Carne

Hoy os traigo una rica y tradicional receta de calabacin relleno, la única diferencia es que yo le quito el cerdo y a cambio le añado mas verduras, aveces las he rellenado de pollo y verdura, quedan mas ligeras y deliciosas son ideal para el verano, ya que para sobrellevar la calor lo mejor es comer mas ligero con menos grasas. Pero para gusto los colores y si deciden esta misma receta se puede hacer con carnes mixtas, al gusto de los comensales, al fin y al cabo rellene de lo que lo rellene queda rico y sabroso que es de lo que se trata.. no?.. Disfrutar de un buen plato donde las protagonista son las verduras y por lo tanto sano.... sano.
Bueno habéis decidido de que las vais a rellenar,,, jaja .... Yo os dejo la receta con ternera que es la ultima que cocine y mi favorita.

INGREDIENTES

6-calabacines
350gr-ternera picada
1-zanahoria
1-cebolla
1-puerro solo lo blanco
2-ajos
1/2-pimiento verde
1/2-pimiento rojo
3cs-tomate frito (salsa de tomate)
3cs-aceite de oliva
1-Vaso de vino blanco
agua, sal y pimienta
queso para gratinar

cs: cucharada sopera

PREPARACION

Empezamos poniendo una olla con abundante agua y un poco de sal a calentar, mientras lavamos los calabacines les cortamos la cabeza que es la parte que tiene el pequeño rabo y lo vaciamos con ayuda de un saca bola o en su defecto una cucharita y con cuidado de no romper las paredes ni el culo, reservando la carne. Una vez que el agua hierva meter los calabacines y hervir unos 12 minutos no tiene que queda muy blando, mas bien aldente, sacar y dejar escurrir boca abajo.
Mientra hacemos el relleno en una salten con el aceite ponemos a sofreir la cebolla los ajo, el puerro todo picado pequeño, cuando este blando añadimos los pimientos y la zanahoria tambien cortado pequeño cuando este blando añadimos la ternera salpimentar y mezclar bien golpeando un poco para separar la carne, hacer unos minutos y añadir la carne de los calabacines que teníamos reservado, volver a mover bien para integrarlo, cocinar unos minutos a fuego fuerte que se evapore el posible agua que suelta el calabacin y añadir el vino, dejamos que se evapore tambien y añadimos el tomate frito, bajando el fuego y dejar cocinar 10 minutos. Por ultimo rellenar los calabacines , espolvorear queso por encima y meter al horno unos minutos asta que gratine y a disfrutarlo.

HASTA PRONTO UN SALUDO