TORRIJAS DE BOLLITOS DE LECHE

Sencillamente deliciosas, una merienda fácil de hacer en pocos pasos, es la misma forma de las torrijas tradicionales de leche, solo, es cambiar el pan normal por los bollitos de pan de leche, pero a cambio un sabor totalmente diferente, me quedé totalmente sorpredida de su sabor tan rico,,,,, sin palabras..
Se que llego un poco tarde a la semana santa, pero me ha sido imposible, pues por estas fechas aquí en Mallorca empieza la temporada turistica y por lo tanto yo voy a tope de trabajo y este año mas ya que me he puesto por mi cuenta y me va muy bien, pero los autónomos no tenemos horario, aveces me faltan horas en el día. Así que perdonarme si paso poco por aquí, pero intentare pasar de vez en cuando.... Gracias por vuestra paciencia,, BESOS PARA TODOS

INGREDIENTES

-Bollos de pan de leche
-Leche
-Huevos
-Un chorrito de coñac
-Aceite de oliva
-Azúcar y canela en polvo para rebozar

PREPARACION

En un recipiente ponemos la leche con un chorro de coñac, metemos los bollos dando les la vuelta de vez en cuando asta que se empapen bien, sacamos a una fuente para que suelte la leche que le sobra.
Poner el aceite ha calentar en una salten honda o una olla. A parte preparamos un plato con azúcar y canela mezclada, reservamos. Batir en un plato huevos y cuando el aceite este bien caliente, coger un bollo lo metemos en el huevo lo sacamos y a la salten ( este proceso es mejor hacerlo con las manos para que no se rompan ) lo freímos bien por las dos caras y lo sacamos dejado sobre papel de cocina para que suelte el aceite que sobra, así con todos. Después pasar, cuando aun este templado por el azúcar con la canela,  dejar enfriar y a disfrutar.


                                                    HASTA PRONTO UN SALUDO

TARTA DE CHOCOLATE ( En vaso )

Para los amantes del chocolate como yo esta tarta es un postre irresistible, de suave textura y sabor intenso a chocolate. Su presentación en vaso hace que sea mas practico de servir, ahorrando tener que sacar toda la tarta, cortar y servir, de esta manera coges el vaso y listo. Y es que para las personas como yo vamos cada día a 100 por hora pero aun así nos gusta comer casero, nos lo tenemos que arreglar en comidas practicas de servir y fácil de hacer, siempre es mas sano y económico que las comidas y postres elaborados, es verdad que te sacan de un apuro, pero cuanto menos lo utilicemos mejor. Veréis que con receta como esta de muy fácil elaboración y rápida no merece la pena.

INGREDIENTES

100gr- galletas maria
60gr- mantequilla derretida
150gr- chocolate negro para postre
400ml-leche
250ml-nata liquida
1-sobre de cuajada
3-cucharadas soperas de azúcar

PREPARACION

Empezamos triturando las galletas, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos, cogemos un poco de esta pasta la ponemos en el fondo del vaso y aplastamos, el grosor de esta base, va al gusto, a mi me gusta fina, hacemos esto con todos los vasos y reservamos. Seguimos poniendo leche en un vaso y reservamos. El resto lo ponemos en una olla al fuego, junto con la nata y el azúcar, cuando este caliente bajamos el fuego, le añadimos el chocolate en trozos y movemos asta que se funda, después disolvemos el sobre de cuajada en el vaso de leche que teníamos reservada y se añade a la olla, movemos durante unos minutos, siempre a fuego lento, asta que rompa ha hervir, apartamos del fuego y llenamos los vasos, es recomendable amortiguar la caída del chocolate para que no haga agujero en la base de galletas, para ello coger una cuchara sopera la ponemos a una altura cerca de la base y con la otra mano vamos echando el chocolate de manera que el chorro caiga primero en la cuchara y de la cuchara al vaso.
Dejamos enfriar ha temperatura ambiente, luego a la nevera al menos una hora y listo para disfrutar.




                                        HASTA PRONTO UN SALUDO

HELADO FRITO

Revisando recetas antiguas me encontré con este rico postre ideal para los amantes del helado y la verdad que en esta época del año que hace tanto frío,,, !!! comer helado¡¡¡¡ pues sí, si es templado... NO? Siiiii.... este es por fuera caliente y crujiente con corazón cremoso frío, un contraste delicioso que recomiendo. El helado frito es un postre chino, pero este es algo diferente, el chino se hace metiendo el helado entre 2 rebanada de pan de molde y luego se rebosa con una masa hecha con leche. Este es algo mas sencillo y ligero, probarlo merece la pena,,, sencillamente delicioso...
Se puede hacer del sabor que mas os guste, el de la foto es de helado de nata y nueces caramelizado, aunque a mí el que mas me gusta es el de vainilla y luego servirlo con una cama de chocolate caliente y ha vosotros cual os gusta mas?..

INGREDIENTES

Para los crepes:
2-huevos
125gr-harina
250gr-leche
15gr-azúcar
30gr-mantequilla derretida
1-pizca de sal
helado el que mas os guste
pan rallado y huevo para rebozar
aceite para freír

PREPARACION

Empezamos haciendo los crepes y es muy sencillo, ponemos en un recipiente los huevos la harina la leche el azúcar la mantequilla la pizca de sal, lo batimos con ayuda de la minipimer o batidora lo que tengáis y se deja reposar 15 minutos.

Ponemos una salten antiadherente al fuego y lo pintamos con un poco de mantequilla (esto hay que hacerlo solo para el primer crepe) cuando esté bien caliente echamos un poco de la mezcla en el centro y moviendo la salten asta que cubra todo el fondo, esto hay que hacerlo rápidamente, pues se cuaja rápido, dejar que se haga a fuego medio, cuidado esto se hace rápidamente, darle la vuelta para ello con un tenedor levantamos el filo  lo cogemos con los dedos y le damos la vuelta con decisión, dejamos unos segundo para que se haga y sacamos aun plato asín con todas.

Ahora tenemos que empanar los crepes uno por uno, para eso pasamos primero por huevo batido y luego pan rallado. Cuando estén todos coger uno poner una bola de helado en el centro y la envolvemos con el crepe lo ponemos en una bandeja forrada con papel de aluminio o de hornear.

                      -Asín con todo, meter en el congelado asta que se valla consumir pero un mínimo de                             2 horas.

     -Cuando se vaya a consumir, poner en una salten 2 dedos de alto de aceite de girasol y freír, el aceite tiene que estar muy caliente para que se dore rápido sin que se descongele por dentro y a disfrutar.

                             

                                    HASTA PRONTO UN SALUDO

PASTEL IMPOSIBLE O CHOCOFLAN

Si yo le llamaría pastel imposible,,,,,, imposible de dejarrrrr. Un delicioso postre que descubrí hace tiempo, pero su receta original se hace con flan de caja y el bizcocho de caja, si de esos preparados que solo hay que poner leche y ya está,,, que está muy bien,  que no digo que no. Pero esto es Cocinar en Casa y me da que abrir una caja no es cocinar. Ademas mucho mas rico... mas sano y de verdad que es muy.... muy.. facil... Un postre delicioso en pocos pasos.

INGREDIENTES

-Para el bizcocho de chocolate:

70gr-chocolate negro para postres
120gr-harina
3-huevos
4cs-azúcar
1cc- esencia de vainilla
50gr-mantequilla
2cc-levadura en polvo tipo royal

-Para el caramelo:

6 cs- azúcar
2 cs-agua

-Para el flan:

5- huevos
1-lata de leche condensada pequeña
1-lata de leche evaporada ( leche ideal )
1cc-esencia de vainilla
piñones para decorar ( opcional )

CS:CUCHARA SOPERA
CC:CUCHARA DE CAFE

PREPARACION:

Empezamos hacer el caramelo muy fácil pero hay que pone un poco de paciencia...

En una salten ponemos el azúcar al fuego con el agua y moviendo de vez en cuando asta que toma un color marrón que indica que lo tenemos listo.

 Echamos el caramelo en el recipiente donde vamos hacer nuestro pastel imposible,, movemos el recipiente para que se reparta el caramelo también por las paredes, lo dejamos reposando mientras seguimos.
Encender el horno a 180ºc con la bandeja donde vamos hace el baño maria lleno de agua (tiene que ser mas grande que el recipiente de nuestro pastel) de esta forma se va calentando al mismo tiempo que el horno.
Seguimos con el bizcocho, derretir el chocolate con la mantequilla, mejor al baño maria, pero pueden hacerlo en microondas 30 segundo lo movemos, otros 30 segundo lo movemos y así asta que este derretido ( cuidado que se quema con facilidad ).
Batir los huevos con el azúcar asta que cambien de color como mas blanco, añadir el chocolate, la vainilla y la harina mezclada con la levadura, mezclar todo y echar en nuestro recipiente, encima del caramelo, dejamos reposar y seguimos.
Ahora vamos con la ultima parte y la mas sencilla el flan.
En una olla echamos todos los ingredientes, las dos leches los huevos la vainilla, lo batimos bien con la mini pimer, lo ponemos al fuego sin dejar de mover asta que este caliente,, cuidado no tiene que romper ha hervir, solo es para que este caliente y así este menos tiempo en el horno. Lo echamos en nuestro recipiente encima de nuestra masa de bizcocho, tapamos el recipiente con papel de aluminio y lo metemos en el horno, dentro de nuestra agua,, cuidadoooo...que ya debe estar ardiendo,  el agua debe llegar mas o menos por la mitad al recipiente de nuestro pastel,,, dejamos hornear unos 45 minutos, destapamos y pinchamos con un cuchillo si sale limpio està listo lo sacamos y dejamos enfriar.       HAaaaaa..... se me olvidaba no os asustéis cuando lo destapéis, al comprobar que por arte de magia el bizcocho está arriba,,, se dio la vuelta,,, hayyyy,,, esto de la grabedad,,,ja.. Pues nada le ponemos un plato y le damos la vuelta como a una tortilla y listo,,,, siempre cuando se aya enfriado..

Os va ha encantar  ya veréis que lo disfruten..


                                                 HASTA LA PRONTO UN SALUDO

CREMA CATALANA ( con piñones )

Una receta tradicional con una textura suave y un delicioso sabor a vainilla. Aunque yo la presento de una manera diferente por que me encanta el sabor de los piñones y os lo recomiendo, se puede comer de la manera tradicional, que es con el azúcar quemado por encima tambien deliciosa. Es un postre delicioso le ponga lo que le ponga,,, no os parece?

INGREDIENTES

1L-leche
8-yema de huevos
180gr- azúcar
2cs-harina de maiz ( maicena ) unos 40gr
1cs-aroma de vainilla
la piel de 1/2 limón ( solo lo amarillo )
1-palo de canela
una pizca de sal
caramelo liquido y piñones

PREPARACION

Mezclar la leche, las yemas, el azúcar, la maicena, la vainilla y la pizca de sal en un cazo y batir con la batidora, meter la piel de limón y la canela llevar el cazo al fuego lento y movemos con una varilla asta que espese, apartar del fuego, retirar el limón y la canela y poner en el recipiente que se valla a servir , dejar enfriar y guardar en la nevera, poner caramelo liquido y piñones en  el momento de servir.


                                    HASTA PRONTO UN SALUDO

TARTA DE QUESO POLACA

Recientemente he comprado un libro de cocina que trae unas recetas espectaculares, es un libro variado, contiene desde sopas, entrantes, postres asta reposterías como panes de diferentes maneras. De el saque esta rica tarta de queso, un postre delicioso fresco, ideal para estas fechas, que espero que os guste.

INGREDIENTES
Necesitaremos un molde redondo de 28cm o rectangular de 40x24x6cm

Para la masa :
250gr harina
120gr margarina blanda
30gr azúcar
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno
1kg de queso fresco tipo quark
600gr leche
200gr azúcar
100gr azúcar glas ( azúcar en polvo )
120gr aceite de girasol
5 huevos
2 sobres de preparado instantáneo de natillas
1 pellizco de sal

PREPARACION
Encender el horno a 180ºc
Empezamos  con la masa ponemos en un bol todo los ingredientes y mezclamos asta tener una masa fácil de manejar, enharinamos la mesa y estendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Engrasar el molde con mantequilla y  forrar el fondo del molde con la masa, nos ayudamos con la mano para adaptarla.
Aparte en un recipiente poner el queso, la leche, el azúcar, el aceite, las yemas de huevos y el preparado de natillas, mezclar todo con la batidora o mimipimer, volcar la mezcla sobre la masa y meter en el horno 50 minutos.
Mientras vamos haciendo el merengue, poniendo el azúcar glas las claras de huevo la pizca de sal y batimos asta que esté montado , ya sabéis,,, asta que dando la vuelta al recipiente no se caiga nada.
Pasados los 50 minutos sacar la tarta y con mucho cuidado poner por encima el merengue repartido y volver a meter en el horno 10 minutos mas y listo, sacar y dejar enfriar antes de desmoldar, guardar en la nevera.

                                   HASTA PRONTO UN SALUDO

ARROZ CON LECHE DE CHOCOLATE

Una rica receta tradicional como el arroz con leche, con el ingrediente dulce favorito de mi hija y mio, ya que el próximo domingo es el día de la madre, nos vamos a dar este capricho. Como bien sabéis, pues ya la he mencionado en ocasiones tengo una hija se llama Cristina y da mucho trabajo como todos los niños, vamos que tengo  la agenda completa, pero  merece la pena ser mama es maravilloso es lo mejor que me a pasado,,, es,, cariñosa, dulce, un solo beso de mi pequeña compensa todo lo de mas. Para todas las mamas muchas felicidades y para todas que tienen problemas para ser mamas,, luchar,,luchar,,,, mientras aya esperanza por muy pequeña que sea,, vale la pena.
Para todas............. Feliz día de la Madre un Besazo.

INGREDIENTES

1L-leche
1L-agua
200gr-arroz redondo
100gr-azúcar
100gr-chocolate negro para postres
1-rama de canela
1-trocito de piel de limón o naranja solo lo de color (yo de naranja)
1-pizca de sal

PREPARACION

Necesitaremos dos ollas en una poner el agua con la pizca de sal al fuego, en la otra la leche con la piel de naranja y la canela. Cuando el agua empieza a hervir echar el arroz mover, bajar a fuego medio 10 minutos. Escurrir el arroz con un colador y meter en la leche que ya estára hirviendo, sacar la canela y la piel, dejar hervir 12 minutos a fuego medio, moviendo de vez encuando, despues añadir el azúcar mover y dejar hervir 5 minutos mas. Mientras, partimos el chocolate a trocitos, metiendo la tableta en un trapo limpio y dando golpe con el rulo de amasar o el mango de un cuchillo. cuando este el arroz apagar el fuego meter el chocolate, mover asta que se aya derretido y mezclado, tapamos la olla y dejamos reposar 10 minutos. Poner en el recipiente que se vaya a guardar, cuando este frío del todo, guardar en la nevera, servir bien frío.

La explicación de hervir el arroz  un poco antes en agua es que, si hervimos solo en leche, cuando se enfría en la nevera se seca y se endurece, siendo no muy agradable de comer. De esta manera el almidon queda en el agua y por lo tanto el resultado un arroz blando y jugoso.

                            HASTA PRONTO UN SALUDO

NATILLA DE DOS CHOCOLATE

Hoy vuelvo a las andadas con el chocolate, que le voy a hacer, me resisto por un tiempo, pero es mi debilidad y también la de mi hija, cuando lleva unos días sin comer chocolate, me dice mami chocolate por favor,,jaja no me dice el que, pues le da igual siempre que sea chocolate. Y como la entiendo,, hayyyy... está tan rico. Para esta ocasión hice estas natillas de postre que quedaron suaves y cremosas, pero para la próxima creo que le pondré galletas, un toque crujiente no le vendría nada mal.

INGREDIENTES

para la natilla negra
500ml-de leche
100gr-chocolate negro de postre para fundir
2-huevos
2cs-maicena (harina de maíz fina)
3cs-de azúcar
1-vaina de vainilla
para la natilla blanca (igual solo que no lleva ni vainilla ni azúcar pues el chocolate blanco es muy dulce)
500ml-de leche
100gr-chocolate blanco de postre para fundir
2-huevos
2cs-maicena (harina de maíz fina)

PREPARACION
Del medio litro de leche apartamos un baso que reservamos. El resto lo ponemos a calentar al fuego con la vaina de vainilla (abierta por la mitad para que salga las semilla) y cuando este caliente apartamos del fuego, sacamos la vaina y desechamos, metemos el chocolate a trozos movemos hasta que se disuelva y dejamos templar. Mientras batimos los huevos con el azúcar, disolvemos la maicena con el vaso de leche, lo mezclamos con los huevos y todo esto lo echamos a la leche con el chocolate, lo volvemos a poner al fuego lento y sin dejar de mover hasta que coja un poco de espesor. Lo echamos en los vasos que lo vayamos a servir, solo por la mitad.
Hacemos la siguiente de la misma manera. Apartamos un vaso, reservamos. El resto lo ponemos a calentar, cuando este caliente, apartamos del fuego, metemos el chocolate blanco a trozos movemos hasta que se disuelva y dejamos templar. Mientras batimos los huevos, disolvemos la maicena con el vaso de leche, mezclamos con los huevos y todo esto con la leche con chocolate, lo volvemos a poner al fuego lento y sin dejar de mover hasta que espese ( no tiene que espesar demasiado, pues al enfriarse espesa un poco mas) tiene que quedar como una crema. Lo echamos encima de la otra natilla despacio con la ayuda de una cuchara, dejamos enfriar y lo metemos en una nevera.

NOTA
CS-cuchara sopera ( colmada )
Aguanta en la nevera 3 días


                                            HASTA PRONTO UN SALUDO

LECHE FRITA (de vainilla)

Un postre delicioso muy fácil de hacer. Una manera de camuflar la leche para aquellos niños como mi hija que no les gusta. Con su sabor a vainilla y de textura suave esta receta me dio muy buen resultado con los niños y no tan niños un postre completo y sano.

Preparar un día antes





INGREDIENTES

1L- de leche
1- vaina de vainilla
1- trocito de cascara de naranja o limón (yo naranja)
5cs- azúcar
4cs- harina de maíz (maicena)(80gr)
PARA EL REBOZADO
2-huevos
3cs-harina normal
1L-aceite de girasol para freír
azúcar y canela en polvo

PREPARACION
Empezamos separando un vaso de leche que guardamos, con el resto lo ponemos al fuego con la cascara de naranja y la vaina de vainilla abierta por la mitad, esto lo hacemos con la puta del cuchillo es para que salga las semillas que es donde esta el aroma.

Después de hervir la leche unos 2 minutos le bajamos a fuego lento, le sacamos la cascara y la vainilla y le añadimos el azúcar.
Aparte disolvemos la harina con el vaso de leche, se lo añadimos ala otra mezcla y movemos hasta que quede muy espeso, siempre a fuego lento, este proceso tarda entre 5 y 10 minutos.

Forramos una fuente con papel de plástico (film) para que no se pegue.

Echamos la masa, la tapamos con papel film tocando la masa (el papel tiene que tocar la masa) esto es para que no crie costra, dejamos enfriar y guardamos en la nevera 10 horas de un día para otro.

Destapamos y sacamos de la fuente, yo suelo cogerlo por el plástico y le doy la vuelta dejándolo caer sobre un papel  vegetal, lo corto a cuadros.

 se pasa por harina sacudiéndolo para que suelte la que le sobre, luego por huevo batido y freír en abundante aceite muy caliente y lo vamos poniendo sobre papel de cocina. y terminamos pasándolo por azúcar mezclada con canela.

NOTA
cs-cuchara sopera

                                     HASTA LA PROXIMA

FLAN DE TURRÓN

Me adelanto a las navidades con éste rico postre fácil de hacer y es que aquí en Mallorca termina la temporada turística y ya se ve en los supermercados los productos navideños. .si. .si.. así de rápido y yo al ver el turrón no me he podido resistir..Espero que os guste.

INGREDIENTES
.1/2 L de leche
.5 huevos L
.1 tableta de turrón blando
.4cs de azucar
.Caramelo líquido
PREPARACIÓN
-Encender el horno a 180ºc
Meter una bandeja de agua que tenemos que utilizar como baño maría (para que se vaya calentando a la vez que el horno)

-Batir los huevos con el azúcar hasta que cambie de color ( como mas blanco ).

-Batir la leche con el turrón .
-Ponemos todo juntos y batimos  (a exención del caramelo) con batidora, minipimer o lo que tengáis por casa.
-En la flanera ponemos primero el caramelo, luego la mezcla anterior, tapamos con papel de aluminio y al horno dentro de la bandeja de agua (baño maría). 1 hora aproximadamente (según horno).
-Sacar dejar templar y guardar en la nevera.
-Dejar enfriar bien antes de sacar del molde.

        Un saludo y hasta pronto

PUDING DE CROASAN

Aquien no le ha quedado alguna vez unos croasans un poco duros, pues para aprovecharse que mejor que un rico postre fácil y rápido.
IGREDIENTES

Croasans de un día para otro
1L-de leche
6-huevos
150gr-de azucar
4cs-caramelo líquido
1-palo de canela

PREPARACIÓN
    ( Encender el horno a 180ºc )
1 . ponemos a calentar la leche con la canela, cuando rompe ha hervir se apaga y se reserva.
2 aparte en un recipiente se baten los huevos con el azúcar se le añade la leche ya colada y mezclar.
3 . en un recipiente de horno ponemos el caramelo los croasans partido a trozos grandes y después la mezcla anterior.
4 . meter en el horno al baño maría unos 45 minutos,  sacar, dejar enfriar y ala nevera.

Hasta la próxima un saludo

TIRAMISU

Hola a todos os traigo mi receta de éste delicioso postre de café facil y rapido de hacer, espero que os guste.
IGREDIENTES
500gr- queso mascarpone
4-huevos L
4cs-de azucar
1-taza de cafe
1cs-amareto ( licor )
Bizcochitos (yo he usado aquellos que conocemos como lengua de gato)
1cs-cacao en polvo (puro)
PREPARACIÓN
1.Batir las yemas con el azúcar asta que cambie de color.
2.Batir las claras a punto de nieve.
3.Mezclar el amareto con el café.
4.Mezclar las yemas con el mascarpone y todo esto con las claras.
5.En una fuente rectangular poner una capa de bizcocho mojar con el café cubrir con una capa del preparado, después otra capa de bizcocho mojar con el café y otra capa del preparado y por último espolvorear con el cacao guardar en la nevera.
Yo he hecho dos capas pero se puede hacer cuantas quieras.

Hasta pronto un saludo. .◇◇◇◇◇