ARROZ BRUT ( Receta Mallorquina )

Hoy me apetece compartir con todos vosotros este rico arroz caldoso, tradicional de Mallorca que no falta en mi mesa sobretodo en estos días de frío, es muy fácil de hacer y en pocos pasos un plato delicioso. Puede que para los que no viven en la isla tengan la dificultad de encontrar la sobrasada, pero no es imprescindible, así que pueden hacer la receta igualmente sin problema y quedara bien.

INGREDIENTES (4personas)
1 litro de caldo de pollo ( puede ser de los que se vende en caja )
150gr de pollo (mejor si es pollo campero) a trocitos
150gr de carne de cerdo magra a trocitos
100gr de judias verdes frescas
100gr de setas
50gr de guisantes ( congelados )
1- cebolla picada
1- ñora ( pimiento seco )
3 cucharadas sopera de tomate frito
3 cucharadas sopera de aceite de oliva
-pimienta negra molida - canela molida - sal
1 cucharadita pequeña de colorante alimenticio
8 puñaditos de arroz redondo
agua
1 higadito de pollo
1 rodaja fina de sobrasada

PREPARACION

Empezamos la faena poniendo al fuego en una olla honda el aceite con la cebolla, cuando este blanda le añadimos el tomate y seguidamente la carne de cerdo y el pollo sal pimentamos y rehogamos unos minutos añadir un vaso de agua para que no se pegue y dejar hervir unos 10 minutos, después echar el caldo de pollo y cuando rompa a hervir añadir las judias, los guisantes, las setas, tapamos, dejamos hervir.
En un mortero ponemos la ñora con un poco de caldo de la misma olla y reservamos.
Mientras en una salten ponemos la sobrasada y el higado al fuego, mientras se va calentando vamos chafando con un tenedor la sobrasada, se deshace con facilidad, al mismo tiempo vamos cocinando el higado, cuando esté, echamos todo esto en el mortero, junto a la ñora, majamos todo y se lo agregamos todo a la olla y le añadimos una pizca de canela, el colorante y sal al gusto. Por ultimo echamos el arroz tapamos y dejamos cocer unos 17 minuto y listo.
Es un arroz caldoso si es necesario, ir añadiendo mientras la cocion agua pero siempre en pocas cantidades...... Buen Provecho...


                              HASTA PRONTO UN SALUDO

GAZPACHO DE FRESA

Con el buen tiempo, va apeteciendo comida fresca, ligera como esta sopa fría el gazpacho, pero esta vez de una manera diferente con fresas, está delicioso, sano nutritivo y ligero, ideal para una dieta equilibrada.

INGREDIENTES

5-Tomate maduros
10- Fresas
1/2-Pimiento verde
1/4-Cebolla
3cs-vinagre
5cs-aceite de oliva
1-vaso de agua fría
1cc-sal

cs=cuchara sopera
cc=cuchara de cafe

PREPARACION

Lavar y trocear las verduras, juntar todos los ingredientes y batir. Colar con un colador o chino y listo.
Rectificar de sal y vinagre o agua al gusto.
Guardar en la nevera, mover antes de servir bien frío.

                               HASTA PRONTO UN SALUDO

CREMA DE VERDURAS Y POLLO

Hola a todos hoy os traigo una crema suave, ligera y saludable acta para dietas.
INGREDIENTES
1 - pechuga de pollo sin hueso
1 - tomate
1 - pimiento verde
1 - puerro ( solo lo blanco)
1 - apio
1 - navo
2 - dientes de ajos ( pelados)
3 - zanahorias (peladas)
1cs - aceite de oliva
1 - hoja de laurel
2 - patatas ( peladas)
Sal
PREPARACIÓN
Cortar todas las verduras a trozos medianos, poner en una olla junto con el laurel, la pechuga de pollo y el aceite, cubrir de agua justo un dedo por encima de todo el contenido salar y poner al fuego medio hasta que se consuma casi toda el agua, apartar del fuego, sacar la pechuga y el laurel. Triturar toda la verdura y pasar por un chino. Lista para disfrutar.
Yo la pechuga de pollo la corto atrocitos y la pongo dentro de la crema está delicioso pero eso os lo dejo a vuestro gusto.
NOTA
También se puede utilizar para hacer sándwich de pollo o croquetas.
(Opcional: la crema de la foto está servida con un huevo duro).

HASTA LA PRÓXIMA

GAZPACHO ANDALUZ

Cuantos recuerdos de la infancia, el gazpacho nunca faltaba en la nevera de mi casa en verano.
Aqui os dejo la receta de mi madre.
Espero que la disfruteis tanto como yo.
INGREDIENTES:
1kg de tomate maduros
1pimiento verde
1/4 de cebolla (pelada )
1/2 pepino ( pelado )
1 o 2 dientes de ajos ( pelado )
Pan duro de 2 o 3 dias (1 trozo mediano como 2 tomates)
2 vasos de agua fria
Sal, vinagre y aceite de oliva virgen para aliñar al gusto.
PREPARACION
Poner en un recipiente el pan con el agua y dejar reposar.
Mientras en otro recipiente meter los tomates, la cebolla, el pepino, el pimiento, los ajos todo cortado a trozos, el pan mojado y un poco de ese agua, aliñar con la sal, vinagre y el aceite. Triturar todo con la mini pimer y pasar por el chino para que quede fino, enfriar en la nevera.
El de la foto esta servido con un huevo duro picado.
NOTA: Si os gusta mas liquido, solo teneis que añadirle agua fria.