Esta delicia de receta la hice pensando en mi hija, como ya he contado en otras ocasiones no le gusta la leche, así que intento camuflarla en diferentes recetas dulces y saladas. He de admitir que probado..probando acabamos comiendo todos..jiji.. Tengo que decir que es muy practico pues se puede congelar y ya tenemos cena imprevista, no es genial.
INGREDIENTES
Para la crema
1L-de leche
2cs-mantequilla
3cs-harina normal
1cs-harina de maíz (maicena)
2-pastillas de caldo de pollo
Para el relleno
jamon y queso
harina, huevos, pan rallado para el rebozado
PREPARACION
Empezamos apartando un vaso de leche donde disolvemos la harina de maíz. El resto la calentamos en el microondas y reservamos.
En un cazo ponemos la mantequilla al fuego medio cuando este derretida le echamos la harina de un golpe y mezclamos, se queda como una pequeña masa ( esto se llama Rut es un espesante casero y sirve para espesar cualquier salsa) seguimos añadiendo la leche caliente las pastillas de caldo y el vaso de leche, bajamos a fuego lento y movemos asta que este muy espeso, retiramos del fuego.
Forramos con papel film una fuente rectangular.
Echamos la mitad de la crema, luego lo cubrimos de jamon, después de queso y otra vez de jamon y cubrimos con el resto de la crema, tapamos con papel film que tiene que tocar la masa (para que no crie costra).
Dejamos templar y lo guardamos en la nevera al menos 2 horas.
Luego quitamos el primer plástico, cogemos las esquinas del plástico de abajo y le damos la vuelta ala masa sobre un papel vegetal o trapo limpio y cortamos a cuadrado.
Lo pasamos por harina, luego por huevo y por ultimo pan rallado, ya queda listo solo para freír en abundante aceite caliente.
Para congelar, forramos una bandeja con papel de aluminio y colocamos los cuadraditos sin que se toque uno con el otro.
Tapamos y al congelador, una vez congelado se puede colocar en una bolsa, ya no se pegara y no ocupara sitio. No es necesario descongelar para freír.
cs-cuchara sopera
BUEN PROBECHO HASTA PRONTO
