TORRIJAS DE BOLLITOS DE LECHE

Sencillamente deliciosas, una merienda fácil de hacer en pocos pasos, es la misma forma de las torrijas tradicionales de leche, solo, es cambiar el pan normal por los bollitos de pan de leche, pero a cambio un sabor totalmente diferente, me quedé totalmente sorpredida de su sabor tan rico,,,,, sin palabras..
Se que llego un poco tarde a la semana santa, pero me ha sido imposible, pues por estas fechas aquí en Mallorca empieza la temporada turistica y por lo tanto yo voy a tope de trabajo y este año mas ya que me he puesto por mi cuenta y me va muy bien, pero los autónomos no tenemos horario, aveces me faltan horas en el día. Así que perdonarme si paso poco por aquí, pero intentare pasar de vez en cuando.... Gracias por vuestra paciencia,, BESOS PARA TODOS

INGREDIENTES

-Bollos de pan de leche
-Leche
-Huevos
-Un chorrito de coñac
-Aceite de oliva
-Azúcar y canela en polvo para rebozar

PREPARACION

En un recipiente ponemos la leche con un chorro de coñac, metemos los bollos dando les la vuelta de vez en cuando asta que se empapen bien, sacamos a una fuente para que suelte la leche que le sobra.
Poner el aceite ha calentar en una salten honda o una olla. A parte preparamos un plato con azúcar y canela mezclada, reservamos. Batir en un plato huevos y cuando el aceite este bien caliente, coger un bollo lo metemos en el huevo lo sacamos y a la salten ( este proceso es mejor hacerlo con las manos para que no se rompan ) lo freímos bien por las dos caras y lo sacamos dejado sobre papel de cocina para que suelte el aceite que sobra, así con todos. Después pasar, cuando aun este templado por el azúcar con la canela,  dejar enfriar y a disfrutar.


                                                    HASTA PRONTO UN SALUDO

TARTA DE CHOCOLATE ( En vaso )

Para los amantes del chocolate como yo esta tarta es un postre irresistible, de suave textura y sabor intenso a chocolate. Su presentación en vaso hace que sea mas practico de servir, ahorrando tener que sacar toda la tarta, cortar y servir, de esta manera coges el vaso y listo. Y es que para las personas como yo vamos cada día a 100 por hora pero aun así nos gusta comer casero, nos lo tenemos que arreglar en comidas practicas de servir y fácil de hacer, siempre es mas sano y económico que las comidas y postres elaborados, es verdad que te sacan de un apuro, pero cuanto menos lo utilicemos mejor. Veréis que con receta como esta de muy fácil elaboración y rápida no merece la pena.

INGREDIENTES

100gr- galletas maria
60gr- mantequilla derretida
150gr- chocolate negro para postre
400ml-leche
250ml-nata liquida
1-sobre de cuajada
3-cucharadas soperas de azúcar

PREPARACION

Empezamos triturando las galletas, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos, cogemos un poco de esta pasta la ponemos en el fondo del vaso y aplastamos, el grosor de esta base, va al gusto, a mi me gusta fina, hacemos esto con todos los vasos y reservamos. Seguimos poniendo leche en un vaso y reservamos. El resto lo ponemos en una olla al fuego, junto con la nata y el azúcar, cuando este caliente bajamos el fuego, le añadimos el chocolate en trozos y movemos asta que se funda, después disolvemos el sobre de cuajada en el vaso de leche que teníamos reservada y se añade a la olla, movemos durante unos minutos, siempre a fuego lento, asta que rompa ha hervir, apartamos del fuego y llenamos los vasos, es recomendable amortiguar la caída del chocolate para que no haga agujero en la base de galletas, para ello coger una cuchara sopera la ponemos a una altura cerca de la base y con la otra mano vamos echando el chocolate de manera que el chorro caiga primero en la cuchara y de la cuchara al vaso.
Dejamos enfriar ha temperatura ambiente, luego a la nevera al menos una hora y listo para disfrutar.




                                        HASTA PRONTO UN SALUDO

BOLLICAOS

Este rico pan de leche relleno de chocolate siempre me a encantado desde que era una niña, el día que había en casa era una fiesta. Así que desde hace tiempo estoy probando recetas pero no me quedaba del todo bien, estaban buenos pero no con el sabor exacto de aquel bollicaos que comía de niña, asta que por fiiiinnnn,,,, Bingo ,,,,unnnn como hemos disfrutado en casa, aunque claro ya no toca asta dentro de un tiempito,,, jaja,,, que la navidad está a la vuelta de la esquina..

Tengo que decir que lleva su tiempo como todo lo que es bollería, hay que respetar sus tiempos de elevado.

INGREDIENTES

700gr-harina de fuerza
25gr-levadura fresca
250 ml-leche
50gr-mantequilla blanda (temperatura ambiente)
50gr-azúcar
1-huevo
1cs- de miel
1cc-sal

-nutela o chocolate y 1 huevo para pintar
-azúcar glas (opcional)
cc-cuchara cafe
cs-cuchara sopera

PREPARACION
Empezamos disolviendo la levadura en un poco de leche templada ( ojo no caliente pues la levadura pierde su fuerza).
En un bol mezclamos la harina, sal, huevo, miel, mantequilla después añadimos la leche con la levadura y el resto de la leche, cuando este bien mezclada echamos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y amasamos bien, al principio esta bastante pegajosa..

                             No desesperéis después de 10 o 15 minutos deja de pegarse,,,

Poner en el bol y tapar dejar asta que doble su volumen entre 1:30 o 2 ..

 
                         

Luego hacemos bolas y estiramos,,    y


                        le ponemos un poco de nutela o
                                                chocolate y envolvemos.








Lo vamos poniendo en la bandeja de horno y sobre papel de cocina,
y dejamos reposar para que vuelvan ha elevar 1 hora, pintamos con el huevo.
Meter en el horno previamente calentado a 180ºc-12minutos... espolvorear con azúcar glas si se desea. Dejar enfriar y a disfrutarrrr......


                             

                     HASTA LA PROXIMA UN SALUDO

PASTEL IMPOSIBLE O CHOCOFLAN

Si yo le llamaría pastel imposible,,,,,, imposible de dejarrrrr. Un delicioso postre que descubrí hace tiempo, pero su receta original se hace con flan de caja y el bizcocho de caja, si de esos preparados que solo hay que poner leche y ya está,,, que está muy bien,  que no digo que no. Pero esto es Cocinar en Casa y me da que abrir una caja no es cocinar. Ademas mucho mas rico... mas sano y de verdad que es muy.... muy.. facil... Un postre delicioso en pocos pasos.

INGREDIENTES

-Para el bizcocho de chocolate:

70gr-chocolate negro para postres
120gr-harina
3-huevos
4cs-azúcar
1cc- esencia de vainilla
50gr-mantequilla
2cc-levadura en polvo tipo royal

-Para el caramelo:

6 cs- azúcar
2 cs-agua

-Para el flan:

5- huevos
1-lata de leche condensada pequeña
1-lata de leche evaporada ( leche ideal )
1cc-esencia de vainilla
piñones para decorar ( opcional )

CS:CUCHARA SOPERA
CC:CUCHARA DE CAFE

PREPARACION:

Empezamos hacer el caramelo muy fácil pero hay que pone un poco de paciencia...

En una salten ponemos el azúcar al fuego con el agua y moviendo de vez en cuando asta que toma un color marrón que indica que lo tenemos listo.

 Echamos el caramelo en el recipiente donde vamos hacer nuestro pastel imposible,, movemos el recipiente para que se reparta el caramelo también por las paredes, lo dejamos reposando mientras seguimos.
Encender el horno a 180ºc con la bandeja donde vamos hace el baño maria lleno de agua (tiene que ser mas grande que el recipiente de nuestro pastel) de esta forma se va calentando al mismo tiempo que el horno.
Seguimos con el bizcocho, derretir el chocolate con la mantequilla, mejor al baño maria, pero pueden hacerlo en microondas 30 segundo lo movemos, otros 30 segundo lo movemos y así asta que este derretido ( cuidado que se quema con facilidad ).
Batir los huevos con el azúcar asta que cambien de color como mas blanco, añadir el chocolate, la vainilla y la harina mezclada con la levadura, mezclar todo y echar en nuestro recipiente, encima del caramelo, dejamos reposar y seguimos.
Ahora vamos con la ultima parte y la mas sencilla el flan.
En una olla echamos todos los ingredientes, las dos leches los huevos la vainilla, lo batimos bien con la mini pimer, lo ponemos al fuego sin dejar de mover asta que este caliente,, cuidado no tiene que romper ha hervir, solo es para que este caliente y así este menos tiempo en el horno. Lo echamos en nuestro recipiente encima de nuestra masa de bizcocho, tapamos el recipiente con papel de aluminio y lo metemos en el horno, dentro de nuestra agua,, cuidadoooo...que ya debe estar ardiendo,  el agua debe llegar mas o menos por la mitad al recipiente de nuestro pastel,,, dejamos hornear unos 45 minutos, destapamos y pinchamos con un cuchillo si sale limpio està listo lo sacamos y dejamos enfriar.       HAaaaaa..... se me olvidaba no os asustéis cuando lo destapéis, al comprobar que por arte de magia el bizcocho está arriba,,, se dio la vuelta,,, hayyyy,,, esto de la grabedad,,,ja.. Pues nada le ponemos un plato y le damos la vuelta como a una tortilla y listo,,,, siempre cuando se aya enfriado..

Os va ha encantar  ya veréis que lo disfruten..


                                                 HASTA LA PRONTO UN SALUDO

CREMA CATALANA ( con piñones )

Una receta tradicional con una textura suave y un delicioso sabor a vainilla. Aunque yo la presento de una manera diferente por que me encanta el sabor de los piñones y os lo recomiendo, se puede comer de la manera tradicional, que es con el azúcar quemado por encima tambien deliciosa. Es un postre delicioso le ponga lo que le ponga,,, no os parece?

INGREDIENTES

1L-leche
8-yema de huevos
180gr- azúcar
2cs-harina de maiz ( maicena ) unos 40gr
1cs-aroma de vainilla
la piel de 1/2 limón ( solo lo amarillo )
1-palo de canela
una pizca de sal
caramelo liquido y piñones

PREPARACION

Mezclar la leche, las yemas, el azúcar, la maicena, la vainilla y la pizca de sal en un cazo y batir con la batidora, meter la piel de limón y la canela llevar el cazo al fuego lento y movemos con una varilla asta que espese, apartar del fuego, retirar el limón y la canela y poner en el recipiente que se valla a servir , dejar enfriar y guardar en la nevera, poner caramelo liquido y piñones en  el momento de servir.


                                    HASTA PRONTO UN SALUDO

TARTA DE QUESO POLACA

Recientemente he comprado un libro de cocina que trae unas recetas espectaculares, es un libro variado, contiene desde sopas, entrantes, postres asta reposterías como panes de diferentes maneras. De el saque esta rica tarta de queso, un postre delicioso fresco, ideal para estas fechas, que espero que os guste.

INGREDIENTES
Necesitaremos un molde redondo de 28cm o rectangular de 40x24x6cm

Para la masa :
250gr harina
120gr margarina blanda
30gr azúcar
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno
1kg de queso fresco tipo quark
600gr leche
200gr azúcar
100gr azúcar glas ( azúcar en polvo )
120gr aceite de girasol
5 huevos
2 sobres de preparado instantáneo de natillas
1 pellizco de sal

PREPARACION
Encender el horno a 180ºc
Empezamos  con la masa ponemos en un bol todo los ingredientes y mezclamos asta tener una masa fácil de manejar, enharinamos la mesa y estendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Engrasar el molde con mantequilla y  forrar el fondo del molde con la masa, nos ayudamos con la mano para adaptarla.
Aparte en un recipiente poner el queso, la leche, el azúcar, el aceite, las yemas de huevos y el preparado de natillas, mezclar todo con la batidora o mimipimer, volcar la mezcla sobre la masa y meter en el horno 50 minutos.
Mientras vamos haciendo el merengue, poniendo el azúcar glas las claras de huevo la pizca de sal y batimos asta que esté montado , ya sabéis,,, asta que dando la vuelta al recipiente no se caiga nada.
Pasados los 50 minutos sacar la tarta y con mucho cuidado poner por encima el merengue repartido y volver a meter en el horno 10 minutos mas y listo, sacar y dejar enfriar antes de desmoldar, guardar en la nevera.

                                   HASTA PRONTO UN SALUDO

ROLLITOS DE TORRIJAS ( rellenos de chocolate )

Unas torrijas algo peculiar, diferentes ricas muy fácil de hacer y económicas. Se me hizo la boca agua cuando lo vi en el blog de Leire Cocina con gusto ( torrijas en canutillos ), como bien sabéis el chocolate es mi debilidad y con... "torrija" guaaauuu.. Deliciosas, tenia que hacerlas y las he hecho igual no modifique nada, solo que las hice mas pequeñas y cambié el nombre.

INGREDIENTES

1-paquete de pan de molde
1-bote de crema de cacao ( nocilla,nutella..etc)
4-huevos
1-vaso de leche
-aceite girasol para freír
-azúcar y canela en polvo

PREPARACION

1-Aplastar cada rebanada, untar con el chocolate, enrrollar y cortar el rollito por la mitad.

 2- Batir los huevos con la leche, ir metiendo los rollitos y sacando rápidamente para que no se rompan meter, darle la vuelta y sacar, así con todos.

3- Freír en una salten con tres dedos de aceite girasol bien caliente, poner sobre papel absorbente. Rebosar con azúcar y canela, dejar enfriar y disfrutar.

                                     HASTA PRONTO UN SALUDO

DONUTS

 Creo que todos conocemos este rico dulce que nos encanta a mayores y pequeños, en el desayuno en la merienda con café con chocolate realmente bueno.  La receta es bastante sencilla solo hace falta un poco de paciencia y tiempo, que sin duda merece la pena.

INGREDIENTES (salen unos 20 pequeños)

700gr - harina de fuerza
25gr - levadura fresca
250ml- leche
80gr - azúcar
20gr-azucar de vainilla
1ooml-aceite girasol
2-huevos
una pizca de sal
7cs-azucar glas
5cs-agua
aceite de girasol para freir

PREPARACION

Disolver la levadura en la leche templada.
En un recipiente ponemos la harina el azúcar de vainilla, el azúcar, la sal el aceite, la leche, mezclar añadir los huevos mezclar. Poner una pizca de harina en la mesa, poner la masa y amasar bien. Poner en el recipiente tapar con papel film y dejar asta que doble su volumen (tarda entre 1 y 2 horas).

 

 

Volvemos a amasar sobre la mesa enharinada, extendemos con un amasador dejándolo de un dedo de grosor y hacemos las formas de los donut, se puede utilizar un vaso para el circulo de fuera y un tapón para el de dentro o moldes.

 

 

Lo vamos poniendo sobre papel vegetal lo tapamos con un trapo y lo dejamos 1 o 2 horas que vuelva a doblar.

 

Después cortamos el papel dejando los donut individual pues ya no se pueden tocar se des forman.

 

 

 

Mezclar el azúcar glas con el agua

.

Poner a calentar abundante aceite de girasol en una olla y meter los donut con el papel una vez dentro se lo quitamos y doramos por los dos lados, el aceite tiene que estar caliente pero no demasiado a fuego medio bajo, sacamos sobre papel adsorbente y pintamos con la glas.


cs-cuchara sopera 

                                      HASTA LA PROXIMA






LECHE FRITA (de vainilla)

Un postre delicioso muy fácil de hacer. Una manera de camuflar la leche para aquellos niños como mi hija que no les gusta. Con su sabor a vainilla y de textura suave esta receta me dio muy buen resultado con los niños y no tan niños un postre completo y sano.

Preparar un día antes





INGREDIENTES

1L- de leche
1- vaina de vainilla
1- trocito de cascara de naranja o limón (yo naranja)
5cs- azúcar
4cs- harina de maíz (maicena)(80gr)
PARA EL REBOZADO
2-huevos
3cs-harina normal
1L-aceite de girasol para freír
azúcar y canela en polvo

PREPARACION
Empezamos separando un vaso de leche que guardamos, con el resto lo ponemos al fuego con la cascara de naranja y la vaina de vainilla abierta por la mitad, esto lo hacemos con la puta del cuchillo es para que salga las semillas que es donde esta el aroma.

Después de hervir la leche unos 2 minutos le bajamos a fuego lento, le sacamos la cascara y la vainilla y le añadimos el azúcar.
Aparte disolvemos la harina con el vaso de leche, se lo añadimos ala otra mezcla y movemos hasta que quede muy espeso, siempre a fuego lento, este proceso tarda entre 5 y 10 minutos.

Forramos una fuente con papel de plástico (film) para que no se pegue.

Echamos la masa, la tapamos con papel film tocando la masa (el papel tiene que tocar la masa) esto es para que no crie costra, dejamos enfriar y guardamos en la nevera 10 horas de un día para otro.

Destapamos y sacamos de la fuente, yo suelo cogerlo por el plástico y le doy la vuelta dejándolo caer sobre un papel  vegetal, lo corto a cuadros.

 se pasa por harina sacudiéndolo para que suelte la que le sobre, luego por huevo batido y freír en abundante aceite muy caliente y lo vamos poniendo sobre papel de cocina. y terminamos pasándolo por azúcar mezclada con canela.

NOTA
cs-cuchara sopera

                                     HASTA LA PROXIMA