EMPANADA DE ATUN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Una rica empanada que nos saca de apuros, por ser rápida y fácil  de hacer, solo hay que tener una lamina de hojaldre a la mano.. A mí nunca me falta en la nevera, la suelo utilizar mucho tanto en salado como en dulce, pues en casa gusta mucho sobre todo en dulce es un visto y no visto desaparece,,,jaja ,, somos unos golosos y me incluyo yo la primera. En salado nos encanta con atun y pimientos del piquillo la mezcla de sabores es fantástico,, probarlo y veris.

INGREDIENTES

1-lamina de hojaldre
1-bote pequeño de pimientos del piquillos (3 o 4 pimientos)
2-latas de atun en aceite
1/2-cebolla
1-tomate maduro
2cs-aceite de oliva
1-huevo

PREPARACION

Encender el horno a 200ºc

En una salten al fuego doramos la cebolla picada pequeña, le añadimos el tomate pelado y picado en  trocitos pequeños, sofreímos unos minutos y apagamos el fuego.
Desenrollar la masa  y pinchar con un tenedor, ponemos el sofrito solo a la mitad de la masa (la otra mitad la utilizamos para la tapa) dejando los bordes libres, después el atún escurrido, por ultimo los pimientos cortados a tiritas. Tapamos con la otra mitad, cerramos presionando los bordes con un tenedor. Batir el huevo, pintar por encima y abrir un pequeño agujerito por el centro con la punta del cuchillo (esto sirve de chimenea para que salga el vapor). Meter en el horno en una bandeja y con el mismo papel que trae la masa, asta que este dorada unas 20 minutos mas o menos.

cs-cucharada sopera

                                     HASTA PRONTO UN SALUDO